|
Kalfsfricassee Met Tomaten En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g kalfsblokjes (borst of schouder)
4 tomaten
1 klein doosje tomatenpuree
3,5 dl kalfsfond
1 eetlepel tijm
laurier
rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De tomaten opwarmen, ontvellen en in stukken snijden.
De kalfsblokjes aanbraden in boter en een weinig olijfolie.
Kruiden met peper en zout en de stukken tomaat toevoegen samen met een kontje suiker, de rozemarijn, tijm en laurier.
Bevochtigen met de kalfsfond en op een zacht vuur laten sudderen tot het geheel goed gebonden is.
Naar smaak bij kruiden en warm opdienen met nieuwe aardappeltjes of tagliatelle
|
|
|